名古屋　第2回目



〔写真は熱田蓬莱軒のひつまぶし〕

「ひつまぶしは、なぜ全国的に広がらないのか」

これ不思議です。

関東では、うなぎをカリカリには焼かない。焼かないと言うよりも焼けないのかもしれません。先に油を落としてから炭火にかけますね。
和食のファミレスでたまに見かけますが、似て非なるものと思ったほうが良い。となると、名古屋で食べてもらうしかないのかな。こんなおいしいもの、どこでも食べられればなあ。

テレビではよく熱田の「蓬莱軒」が紹介されます。店も風情があって、テレビ向きです。松坂屋本店にも支店があり、どちらも土日は大変な賑わいです。
栄方面なら「いば昇」がお勧めですね。繁華街の中にこじんまりとした店がまえです。けして入りにくくはありません。

名古屋にお越しの際は、必ず食していただきたいですね。